pollo en salsa ( dedicada a mi hija Aitana)

INGREDIENTE
1 pollo
1 cebolleta
1 zanahoria
pimiento rojo y verde
1 tomate
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
sal aceite de oliva
PREPARACION
en una cazuela con aceite de oliva se reahoga el pollo con los dientes de ajo y se le va añadiendo los ingredientes primero la zanahoria la hoja de laurel el pimiento la cebolla cuando esta bien echo todo se le añade el tomate se deja unos minutos y se le añade el vino blanco y se deja a fuego lento unos 4o minutos luego se separa el pollo y se tritura la salsa quitando la hoja de laurel mas que nada para que los niños no se quejen de las verduras luego se buelve a mezclar y se deja unos 5 munutos mas a fuego lento
bon apetit

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paella mixta ( dedicada a mi segidora Roxana)

INGREDIENTES
6 gambas
8 mejillones
1 sepia
3 salchichas
1/4 de pollo
1 alcachofa
1 cebolleta
pimiento rojo y verde
aceite de oliva
2 diente de ajo
1 tomate maduro
arroz
PREPARACION
se sofrie el pollo y las salchichas con los dos dientes de ajo un poco y se le va añadiendo los demas ingredientes la sepia el pimiento la cebolla las gambas y las alcachofas despues se ralla el tomate y se sofrien junto a lo demas aparte se cocen los mejillones y se reserva con el agua de cocion cuando el tomate esta bien sofrito se le añade los mejillones y el agua de cocion pasada por un colador y un poco mas de agua se deja hervir unos 20 minutos y despues se le añade el arroz se cuece unos 15 minutos y se deja reposar cinco minutos mas tapado
bon apetit

estofado de ternera

INGREDIENTES
1/2 kilo de ternera para estofar
1 zanahoria
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 alcachofas
2 tomates maduros
4 patatas grandes
1 vaso de vino blanco
200 grm de guisantes
aceite de oliva
sal
agua
un poco de harina
PREPARACION
en una cazuela se pone un buen chorro de aceite de oliva se pasa por harina la carne troceada de ternera y se frie en el aceite con una hoja de laurel y una cabeza de ajos y se le van añadiendo los ingredientes primero la zanahoria ,el pimiento, la cebolla, las alcachofas, los gisantes y el tomate cuando este bien sofrito se le añade el vino blanco el agua y la sal se deja cocer asta que la carne este bien tierna y el caldo coja gusto de todos los ingredientes y lo ultimo se le añade las patatas cortadas en cachelos se tapa y se baja el fuego asta que quede las patatas cocidas
bon apetit

tarta tatin (dedicada a mi amiga raquel)

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INGREDIENTES
4 o 5 manazas
6 cucharadas de azucar
60 grn mantequilla
1 lamina de hojaldre
PREPARACION
se pelan y se cortan las manzanas se reservan. en una sarten se disuelve la mantequilla con el azucar y se deja hacer caramelo cuando esta hecho se añade la manzana y se deja cocer asta estar tierna.mientras tanto se estira la masa de hojaldre con un rodillo y se corta un poco mas ancho que el monde un centimetro cuando la manzana esta tierna se vierte en un molde se cubre con el hojaldre y al horno unos 20 minutos a 180º cuando esta doradito se saca y en caliente se le da la vuelta en una plata
bon apetit

compota navideña


INGREDIENTES
250 grm de orejones
250 grm pasas
250 grm de higos
250 grm de ciruelas
una ramita de canela
4 cucharadas soperas de azucar
la peladura de un limon
1 litro de vino tinto
PREPARACION
verter todos los ingredientes en una olla cuando empiece a hervir dejar cocer asta que quede el vino como un jarave y cocida la fruta seca

intxaursalsa

la intxaursalsa es un postre tipico navideño de el pais basco
INGREDIENTES
250 grm de nueces molida
1 litro de leche
4 cucharadas de azucar
1 rama de canela
1 peladura de limon
PREPARACION
se pone a calentar la leche con la ramita de canela la peladura de limon y el azucar cuando empieza a hervir se le añade las nueces molidas y se deja cocer 30 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando se sirve en un cuenquito espolvoreado de canela y se puede comer tivio o frio
bon apetit

pastel de pescado

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INGREDIENTES
2 puerros
2 zanahorias
4 huevos
200 ml nata para cocinar
500 grm pescado sin piel y sin espinas
1 lata de pimiento morron
100 gr de gisantes
pan rallado
mantequilla
aceite
sal
PREPARACION
en una olla se cueze la zanahoria los gisantes y el pescado se escurre y se reserva, con un poco de aceite se sofrie el puerro cuando esta pochado se le añade lo que a sido cocida anterior mente se reahoga durante 5 minutos y luego se le añade al huevo batido los pimientos y la crema de leche y en un recipiente para horno previamente engrasado con mantequilla y pan rallado se pone en el horno durante unos 20 minutos al baño maria se pincha con un palillo si sale limpio esta listo se desmoldea y se le pone un poco de mahonesa por encima se sirve tivio o frio
bon apetit